Im Zuge des Artikels "Was ist Cholesterin?" habe ich erwähnt, dass das gefährliche LDL Vitamin E verbraucht.
Was ist Vitamin E, was tut es im Körper und in welchen Lebensmitteln findest Du es?
Das erfährst Du in diesem Beitrag!
Was ist Vitamin E?
Sind viele fettlösliche Vitamine, die als Vitamin E zusammengefasst werden.
Die Vitamine dieser Gruppe wirken als Antioxidantien.
"Fettlöslich" bedeutet, dass dieses Vitamin nur in Verbindung mit Fetten vom Körper aufgenommen werden kann.
Zwar wird Vitamin E nur von Pflanzen hergestellt, kann aber in Verbindung auch mit tierischen Fetten vom Körper aufgenommen werden.
Was nutzt es im Körper?
Dieses Vitamin findet sich in allen Zellen und wird vom Organismus als Schutzsystem vor aggressiven Verbindungen ("freie Radikale") verwendet!
Freie Radikale sorgen für Oxidationen, die mit einigen Krankheiten in Verbindung gebracht werden.
Diese sind:
Krebs
Parkinson
Alzheimer
Arteriosklerose
Der Körper braucht allerdings genug Zink um Vitamin E optimal aufnehmen zu können.
Durch einen hohen Konsum von ungesättigten Fettsäuren wird der Bedarf des Vitamins erhöht.
In welchen Lebensmitteln finde ich Vitamin E?
Vitamin E wird nur von Pflanzen gebildet. Durch die Aufnahme über die Nahrung können auch Mensch und Tier von dem Superschutz profitieren.
Grünkohl
Paprika
Schwarzwurzel
Mandeln
Weizenkeimöl
Sonnenblumenöl
Maiskeimöl
Sonnenblumenkerne
Das Vitamin E in Lebensmitteln wird durch Licht und Sauerstoff schnell abgebaut, weshalb Öle dunkel und fest verschlossen gelagert werden sollten.
VORSICHT
Da Vitamin E hauptsächlich im oberen Dünndarm aufgenommen wird, sorgen manche Faktoren dafür, dass die Aufnahme vermindert wird.
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3:6 Verhältnis, diese Fette sind essentiell und sollten im Gleichgewicht bleiben)
oxidierte Fette
Abführmittel
Der Konsum von mittelkettige Fette verbessern hingegen die Aufnahme.